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                                                                            来源:百盈快3-欢迎您
                                                                            发稿时间:2020-06-05 03:23:34

                                                                            4月17日,棒约翰上市植物肉比萨,9寸的披萨采用了黑椒植物牛肉丸,优惠价79.9元。

                                                                            华南理工大学食品科学与工程学院教授杨晓泉介绍,目前“细胞培养肉”技术尚未成熟,还处在实验室阶段,市面上可见的“人造肉”均以“植物肉”为主。

                                                                            “从蛋白质含量这一衡量食品价值的重要维度看,植物蛋白肉中蛋白的氨基酸组合非常丰富,跟动物肉蛋白的营养几乎等效。”杨晓泉表示,但两者在微量元素含量上仍有差别,部分项目上动物肉含量更丰富些。

                                                                            中国人造肉发展尚处于初级阶段,技术与硬件设备较欧美等发达国家而言有着一定的差距。但在食品加工领域还是拥有不错基础,也有着自身的优势,如原料。

                                                                            从价格方面不难看出,人造肉产品在价格方面并没有优势,甚至要比同类型的真肉产品略高。

                                                                            4月21日,星巴克宣布推出5款全新植物肉产品,包括意面、卷饼等,最低价格59元。

                                                                            肯德基推出的两款“人造肉”产品。左宇坤 摄

                                                                            重庆一家人造肉火锅的老板表示:“以和星巴克合作的美国人造肉公司Beyond Meat为例,一袋227克的Beyond Meat进货价便达150元”;在国内电商平台上,销量最高的人造肉Omnipork新猪肉价格在61元/斤左右。但现在普通猪肉价格都降到30元/斤左右了。

                                                                            正如刘锐所言,除了“赶时髦”之外,人们会考虑“人造肉”的重要原因还是在于它的“环保”和“可持续”。

                                                                            有业内人士分析,这主要是由于人造肉前期投入的研发成本太高,企业不得不高价出售,让自己快速回血。目前人造肉在国内市场的试水大多为来料加工模式,原料价格的高昂也使得产品价格居高不下。